如何挑选出空心菜挑选出空心菜：叶子越绿越新鲜空心菜宜自由选择整株原始、须根者、无黄叶或损坏水伤的为欠佳，叶子就越蓝的就越新鲜。挑选出空心菜：切口无枯萎或变色茎管底部的切口要无枯萎或变色，如果过于潮湿或缺少水分的较为… 如何挑选出空心菜挑选出空心菜：叶子越绿越新鲜空心菜宜自由选择整株原始、须根者、无黄叶或损坏水伤的为欠佳，叶子就越蓝的就越新鲜。

挑选出空心菜：切口无枯萎或变色茎管底部的切口要无枯萎或变色，如果过于潮湿或缺少水分的较为不新鲜。挑选出空心菜：茎管粗的口感鲜美口感方面，茎管粗的空心菜口感较鲜美;茎管细的空心菜口感较为质地。

稍蓝菜梗的口感鲜美;稍白菜萼的口感较为质地。如何留存空心菜：空心菜晒干再行冷藏空心菜留存时，如果外表湿湿的，应先摊开生活常识晒干后再行用牛皮纸包在一起，然后放入冰箱冷藏。

留意，因为空心菜容易留存，建议在1-2天内食用完了;另外，空心菜保鲜后因为更容易酸化看上去低迷衰退，烹饪前可先泡于水中半小时，才可完全恢复鲜绿质感。

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